Buño despídese dun dos seus establecementos máis emblemáticos. A Panadería Central de Buño, unha empresa familiar que durante máis de nove décadas elaborou de maneira artesanal o pan e a repostaría que conquistaron a varias xeracións, pecha definitivamente as súas portas.
Con este adeus desaparece un negocio case centenario que formou parte da vida cotiá de milleiros de veciños da Costa da Morte. Durante máis de 90 anos, a familia Liñó mantivo viva unha tradición baseada no traballo, no esforzo e na calidade, convertendo a súa panadaría nunha auténtica referencia da comarca.
Moitos consideran que daquel forno saía o mellor pan da Costa da Morte. Xunto a el, tamén quedarán para sempre na memoria as súas exquisitas empanadas, os bizcoitos, as tortas e as xa míticas madalenas de Carmen, un produto que se converteu nun selo de identidade da Panadería Central de Buño e nun sabor inesquecible para centos de familias.
Pero a Panadería Central era moito máis ca un forno. Era un lugar de encontro, de conversa e de proximidade, onde cada cliente era recibido cun trato familiar e cun sorriso.
Ese sorriso tiña un nome propio: Carmiña. Aos seus 88 anos, seguía atendendo aos clientes coa mesma ilusión, amabilidade e alegría de sempre. A súa simpatía e o seu carácter afable fixeron dela unha das persoas máis queridas de Buño. Quen cruzaba a porta da panadaría non só mercaba pan; tamén recibía unha palabra agarimosa e un sorriso que xa forman parte da memoria colectiva da vila.
O peche da Panadería Central de Buño supón a desaparición dun anaco da historia da Costa da Morte. Marcha un negocio familiar que soubo conservar a esencia da panadaría tradicional, transmitindo o oficio de xeración en xeración e gañándose o cariño e o respecto de toda unha comarca.
Hoxe baixa a reixa un forno histórico, pero o seu legado permanecerá vivo no recordo de todos aqueles que gozaron do arrecendo do pan acabado de cocer, das súas empanadas, dos seus bizcoitos, das famosas madalenas de Carmen e das súas deliciosas tortas.
Que pena máis grande ter que dicir adeus á Panadería Central de Buño.
Botaremos de menos o teu sorriso, Carmiña, e esa alegría que sempre desprendías. Grazas por toda unha vida de traballo, de entrega e de cariño. Grazas á familia Liñó por máis de 90 anos facendo historia e enchendo de sabor os fogares da Costa da Morte. Hai negocios que pechan, pero hai lembranzas que nunca desaparecerán.